Die WMF Cera Dur Bratpfanne ist das Aushängeschild der Firma WMF und war im Jahr 2012 Testsieger der Stiftung Warentest. Da ich leidenschaftlicher Testleser bin und sich in meinem Haushalt eigentlich nur Testsieger befinden, fiel mir die Wahl beim Kauf einer neuen Pfanne natürlich nicht schwer. Alles in allem bin ich ganz zufrieden mit der WMF Cera Dur. Aufgrund der Keramikbeschichtung kann sie viel höher erhitzt werden als eine „normale“ Bratpfanne, laut Hersteller bis zu 400 Grad, was ich aber lieber nicht ausprobieren möchte. Denn die Beschichtung ist schon eine kleine Diva. Edelstahlwender und sonstiges Metallbesteck mag sie gar nicht und bei unsachgemäßer Behandlung bekommt die Beschichtung schnell Risse und löst sich ab. Auch einen Aufenthalt in der Geschirrspülmaschine findet sie weniger gut. Da kann es sein, dass das Bratgut gerne einmal am Pfannenboden anhängt. Die Cera Dur möchte lieber mit der Hand gespült werden und bevorzugt Holz- oder Plastikbesteck zum Wenden.
Das divenhafte Gehabe kann sich die Cera Dur Bratpfanne durchaus leisten. Bratgut gelingt in ihr bei sachgemäßen Braten immer. Das Fleisch ist außen cross und innen schön zart und saftig. Auch Gemüse gelingt in ihr problemlos und äußerst schmackhaft. Was ich ganz toll finde ist, dass ich zum Anbraten noch nicht einmal Fett in die Pfanne geben muss. So ist figurbewusstes Brutzeln kein Problem mehr. Dank ihres Trans Therm Allherdbodens ist sie auch für Induktionsfelder geeignet. Die Cera Dur ist mit Sicherheit nicht die günstigste Pfanne auf dem Markt, dafür aber eine von den besten.
